Saint Éloi, « mestre dei mestre », cette appellation nous plonge directement dans la légende de la conversion de Saint-Éloi qui nous est conté dans l'excellent ouvrage de Frédéric mistral : mes origines.
Un brave maréchal Ferrand nommé Éloi avait toutes les qualités pour devenir Saint hormis son orgueil qui le poussait à se croire maître sur tous les maîtres dans sa profession.
Dieu chagriné par cet état de choses envoyer à Jésus en personne pour lui faire comprendre son erreur le pauvre Éloi réalisa alors bien vite son manque d'humilité et c'est alors qu'il prit le véritable chemin de la sainteté
Saint Laurent Patroun de Nans, ordinairement représenté par les artistes, tenant d'une main un gril, de l'autre le livre des évangiles.
La générosité avec laquelle il s'illustra au service des démunis a fait de Laurent le patron des pauvres.
Depuis, le jour de la Saint Laurent, on disait qu'il y avait « roumavagi » (pèlerinage) à Nans, de même que le jour de la Saint Éloi.
C'est donc depuis le milieu du XVI ÈME siècle que l'on associe la fête du village à ses 2 grands saints. Ils tiennent une place importante dans le cœur des Nansaises et Nansais et c'est avec beaucoup de fierté que le Comité Officiel des Fêtes œuvre pour la survivance de ces traditions.
