Dans les années 20 du siècle dernier deux hommes, Maurice Bourgogne et le curé Antoine Bonifay prirent l' initiative d' officialiser l' organisation de la fête du village en réunissant les jeunes gens de la paroisse dit Comité Saint Laurent et les gens d'âge plus mûrs, dont faisait partie M.Bourgogne, responsables eux du Comité Saint Eloi.

Ainsi selon les notes personnelles du curé Bonifay nous y trouvons : " En 1921, timidement on tenta de redresser les Saintes traditions et un dimanche d' août fut annoncée la Sant Aloi.

En 1922 on réunit Saint Laurent et Sant Aloi; ce qui charma fort les étrangers et donna une fête réussie et complète"

Le Comité des fêtes dans sa structure actuelle était né !

     Maurice  Bourgogne (1877-1954)                 Abbé Antoine Bonifay (1874-1947)

  Capitani de la Fête Saint Eloi de 1919        Curé de Nans les Pins de 1910 à 1925

LA COUPO SANTO